Caracas.- Raúl Márquez y su esposa Miho se han trazado una meta: expandir los food trucks de arepas en más ciudades a lo largo y ancho de Japón. De hecho, comenzaron el recorrido en el año 2021 con su propio emprendimiento llamado Tokyo Arepa.
Márquez es un migrante venezolano que tiene 13 años residiendo en el país nipón. Conoció a su esposa y futura compañera de negocios durante un viaje a Canadá para estudiar idiomas. Ahora son dueños de un original emprendimiento que combina los sabores y la gastronomía de ambos países, envueltos en una masa hecha con la original harina P.A.N., de la cual son representantes oficiales.
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“La recepción ha sido muy positiva”, comenta Raúl, quien se encarga de la cocina mientras su esposa atiende al público y lleva los pedidos. “El 90 % de nuestros comensales es japonés. Pero saben de Venezuela y conocen la arepa, mucho más de lo que nos imaginamos”, dijo al medio Venezuela Migrante. Márquez también explica que los japoneses son “muy abiertos” al momento de probar nuevos sabores y eso ha permitido que se interesen en probar la arepa.
El menú de Tokyo Arepa es variado, por decir lo mínimo. Incluye rellenos tradicionales, como el venezolanísimo perico, que acompañan con queso gouda o feta orgánico, con la opción de agregar una proteína vegetal por un precio adicional. También ofrecen la Reina Pepiada con pechuga de pollo y aguacate.
Otra de las apetitosas propuestas de Tokyo Arepa es Katarosu, que consiste en una paleta de cerdo cocida a fuego lento en las brasas y que se come con queso feta, tomate y aceite de oliva. La más vistosa, y que figura en el sitio web del food truck, es la Ebi Avocado, hecha con una masa verde saborizada con pimentones y espinacas, rellena con camarones frescos y aguacate, bañada con la salsa de la casa.
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