“La hallaca de 2019 será simple, muy simple. Sin ingredientes de lujo como los encurtidos o las pasas. Todo está demasiado caro, así que haré hallacas sencillas para no perder nuestra tradición”, declaró a El Pitazo la señora Carmen Elena Sánchez, vecina de la parroquia San Agustín, quien hizo sus compras este 11 de diciembre en el mercado de Quinta Crespo.
Sánchez admitió sentirse desilusionada: “Tengo que hacer menos hallacas y recortar lo más que pueda ingredientes”.
Esta semana se registró aumento de precios en los siguientes ingredientes del plato navideño: pasas, encurtidos, alcaparras y aceitunas. El costo de las alcaparras, así como las aceitunas rellenas y no rellenas superan los 240.000 bolívares por kilo. Hace una semana, estos productos estaban entre 200.000 y 220.000 bolívares por kilo.
El rollo de pabilo de 1,5 metros pasó de 18.000 bolívares a 23.000 bolívares y el rollo de tres metros pasó de 26.000 bolívares a 35.000 bolívares. El kilo de hoja al detal siguió en 14.000 bolívares y el paquete de tres kilos, con hojas cortadas y lavadas se mantiene en 60.000 bolívares.
El dato de la semana
Al mercado de Quinta Crespo están llegando vendedores de encurtidos, pasas, alcaparras y aceitunas quienes ofrecen los productos al granel. La venta es en bolsas medianas y pequeñas en las que se colocan entre 200 y 300 gramos de los ingredientes de las hallacas.
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Precios de los alimentos de la dieta básica en Quinta Crespo hasta el domingo 15 de diciembre de 2019:
Kilo de pollo Bs. 85.000
Kilo de carne de primera Bs. 125.000
kilo de carne para hacer hallacas Bs. 152.000
kilo de pernil Bs. 167.000
Kilo de queso blanco Bs. 130.000
kilo de verduras Bs. 37.000
Kilo de tomate Bs. 42.000
Kilo de plátano Bs. 30.000
Cartón de huevos de 30 unidades Bs. 130.000.
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