Caracas.- El chef Armando Scannone, un referente de la gastronomía venezolana, falleció el 9 de diciembre a los 99 años de edad. Usuarios en redes sociales aseguran que su legado permanecerá intacto gracias a sus recetas que dieron la vuelta al país y que se recogieron en un libro famoso titulado Mi Cocina.
Scannone fue toda una institución en la cocina venezolana y fue uno de los primeros chefs en el país en plasmar en papel la forma de cocinar de los venezolanos. De sus recetas resaltan la hallaca, el sancocho, chupe, hervidos y una gran variedad de postres como el pan de horno, polvorosas, quesillos, suspiros, torta de auyama, torta de jojoto y muchos más.
En sus libros no solo estaban plasmadas las recetas y la preparación de los distintos platos, también se incluían las formas de amasar en dibujos o de colocar cierto alimentos para luego cocinarlos. En ellos se reseña la manera de cocinar de los venezolanos de una forma sencilla y bien explicada.
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